Ricette

E’ un tiramisu salato, non proprio quello classico ma vi si avvicina. Si prepara in piccoli bicchieri monodose. Autore Chef Vittorio Rostagno Ingredienti una dozzina di crackers integrali2 etti di mascarpone80 gr. di gorgonzola dolce2 perequalche gheriglio di noce Preparazione Dapprima occorre cuocere le pere con un po’ di vino rosso e un cucchiaio di…

dedicato a Matera 2019 Capitale europea della cultura – Città candidata Autore Tonino Nobile Ingredienti 12 tuorli d’uova½ kg di zucchero1 kg di mascarpone60 savoiardicaffè quanto bastacacao in polvere Preparazione Dal Tiramisù al Tiramisud il gioco è facile. Preparare il caffè e lasciarlo raffreddare in una ciotola; Montare a spuma 12 tuorli d’uova con ½…

Si pongono alla base della terrina 3 pezzetti di savoiardi imbevuti di caffè. La crema semifreddo al mascarpone che viene posta sopra ai savoiardi e che fa da base alla pallina di tiramisù è realizzata con gli ingredienti segnalati.La pallina che va di sopra ha la stessa ricetta con un aggiunta di 15 g. di…

Un dolcetto che amo alla follia, declinato in un classico della cucina italiana. Ottimo da degustare con un té caldo. Autore Chiara Selenati Ingredienti Per una decina di cupcake: 140gr di farina, 120gr di zucchero, 1 cucchiaino di lievito per dolci, un pizzico di sale, 40gr di burro morbido, 120ml di latte, 1 uovo medio.…

Un classico della cucina italiana, proposto in chiave moderna. Questo tiramisù è raffinato e delicato: provare per credere! Autore Chiara Selenati Ingredienti Ingredienti per i due strati di massa savoiardo: 120gr di albumi (3/4 albumi), 60gr di tuorli (circa 4), 80gr di zucchero, 70gr di farina, 15gr di cacao amaro in polvere, 20ml di caffé, 1…

Nell’ultimo mese si è sentito e letto molto a proposito delle origini del tiramisù, uno dei dolci italiani più famoso nel mondo.La “guerra” è nata quando si è sparsa la voce che il governatore del Veneto, Luca Zaia, aveva richiesto lo status di STG (Specialità Tradizionale Garantita) per il Tiramisù. A Tolmezzo, in Carnia, è…