Da Nutella a Plasmon, il segreto delle icone Made in Italy
Di Edoardo Lisi
L’export del food Made in Italy vola, trainato dagli storici marchi che resistono a scandali, crisi di mercato e pandemie. Perlopiù, nascono come aziende familiari e negli anni raggiungono una notorietà tale da diventare simbolo nazionale. Gli esempi sono diversi: Nutella, Plasmon, Lavazza, Illy, Barilla e tanti altri.
«Gli ingredienti sono qualità, innovazione e sostenibilità ambientale e sociale. Ma anche la riconoscibilità e la notorietà del marchio aiutano a superare la difficoltà e rimanere sulla cresta dell’onda», spiega Gigi Padovani, gastronomo e autore di diversi libri incentrati sul mondo del food, tra i quali Mondo Nutella. 50 anni di innovazione e Plasmon. «Il Made in Italy non si protegge con la retorica della qualità del cibo italiano, ma con attente politiche a favore delle filiere garantite, cercando di difendere i contadini e gli agricoltori. Il nutri-score, la proposta di nuova etichettatura di alimenti e bevande, danneggerebbe l’Italia. Praticamente, i dietologi dicono ai consumatori che un tale prodotto non è salutare, utilizzando un avviso colorato. È importante informare, ma questa proposta sembra più voler demonizzare alcuni alimenti. Non a caso, la dieta mediterranea è considerata patrimonio dell’umanità e la nostra gastronomia ha conquistato il mondo», aggiunge Padovani.
Il volume sulla storia dei biscotti Plasmon
«La ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere» (Gribaudo – gruppo Feltrinelli) è il nuovo libro di Gigi e Clara Padovani, critici gastronomici e saggisti, da anni divulgatori della storia del cibo. Il volume è frutto di una approfondita ricerca e ripercorre le tappe più significative di un celebre marchio italiano, sinonimo di alimenti per bambini, la Plasmon, in occasione dei 120 anni dell’azienda che oggi fa parte del gruppo Kraft Heinz. Il sapore unico ed inconfondibile del biscotto ci riporta alla nostra infanzia, al ricordo di quella scatola di latta gialla diventata per molti di noi scrigno per piccoli segreti o contenitore degli oggetti da cucito delle nonne. Come dimenticare poi la figura dell’uomo forzuto che con la sua mitica martellata scolpisce la scritta Plasmon sul capitello della colonna dorica che chiudeva i Caroselli, ma che compare già nelle prime pubblicità del 1899! L’inizio dell’avventura della Plasmon risale al 1890 con la formulazione di una polvere proteica dalla caseina del latte, con il primo studio scientifico sugli effetti del preparato proteico Plasmon pubblicato nel 1900, le prime ricette nel Regno Unito raccolte in un volumetto; ed ancora da razione d’emergenza per le truppe britanniche allo scoppio della prima guerra mondiale agli influencer di allora (compresa la Royal Family). Si arriva al medico Cesare Scotti, fondatore della Plasmon, con lo stabilimento di via Archimede di Milano a quello di Latina del 1969 e la linea degli omogeneizzati fino al Nutri-mune studiato per supportare il sistema immunitario dei più piccoli. Non mancano le sfide del futuro. Un racconto corale che porta il lettore ad analizzare i cambiamenti sociali del nostro Paese attraverso la trasformazione della famiglia italiana da patriarcale fino ai nuovi modelli e l’evoluzione del cibo per l’infanzia. Alla fine di ogni capitolo, una ricetta inedita studiata da Clara legata a momenti della storia italiana interpretata utilizzando i biscotti Plasmon.
In un libro la vera storia dei biscotti Plasmon
Clara e Gigi Padovani, da anni divulgatori della cultura del cibo, raccontano la storia dei biscotti che hanno fatto crescere generazioni di bambini dal 1902 ad oggi, attraverso le trasformazioni della famiglia italiana
Siamo tutti plasmoniani: un po’ è vero. Il nome Plasmon porta un grande valore emozionale per molte generazioni e rappresenta un indimenticabile pezzetto d’infanzia: il suo sapore unico e inconfondibile, la scatola di latta arancio trasformata in scrigno per i piccoli segreti o portaoggetti di cucito delle nonne; l’uomo forzuto che con la sua mitica martellata sul capitello della colonna dorica chiudeva i Caroselli…. Clara e Gigi Padovani, da anni divulgatori della cultura del cibo, con il filo conduttore dei 120 anni di Plasmon, nato come integratore a base di proteine del latte, portano il lettore a analizzare i cambiamenti sociali del nostro Paese attraverso la trasformazione della famiglia italiana da patriarcale fino ai nuovi modelli e l’evoluzione del cibo per l’infanzia.
Leggere tutti
Ricette tra le Pagine d’autore
CLARA E GIGI PADOVANI
Plasmon. La ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere
Gibaudo, 2022 pp. 216, euro 19,90
L’approfondita ricerca degli autori tra i massimi esperti di storia del food italiano, ripercorse in tappe di uno dei più celebri brand italiani attraverso la namazione di un’affascinante avventura industriale, Uno straordinario viaggio nella storia sociale italiana, focalizzata sull’evoluzione della famiglia de Inizio Novecento al nostri giomi
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Plasmon, la ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere (216pp – Gribaudo)
All’interno di un articolo che racconti i libri che parlano di cibo senza citare ricette, o quasi, questo volume non può mancare. Firmato da Clara e Gigi Padovani, esperti di storia agroalimentare, è un viaggio all’indietro nel tempo e non solo per la quantità di anni passato dalla fondazione del marchio. Ma perché parla, la Plasmon, a tutti noi. Questo volume, “oltre a ripercorre le tappe di uno dei più celebri brand italiani, è anche l’occasione per rileggere 120 anni di storia del costume e della famiglia in Italia: come sono cambiati i nostri gusti, com’è cambiato il nostro modo di alimentarci e come Plasmon ha saputo farsi interprete di questi cambiamenti”. Un testo ricco di immagini, molte delle quali inedite, che accompagnano il lettore in un affascinante viaggio per scoprire gli ultimi anni. E anche se è “solo” carta stampata potremmo sentire il suono iconico della pubblicità storica degli anni ’90 del secolo scoro. Un esempio delle tante “campagne pubblicitarie e di comunicazione, che hanno anticipato i tempi e costruito nel tempo l’iconicità di un brand che riesce ad emozionare grandi e piccini”. Perfetto per chi adora la storia, ma anche e soprattutto capire il cibo come ci influenza ogni giorno.
‘La ricetta segreta’, 120 anni di Plasmon e storia italiana
Libro di Clara e Gigi Padovani, edito da Gribaudo
(ANSA) – TORINO, 03 DIC – ‘La ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere’, scritto da Clara e Gigi Padovani, edito da Gribaudo (prezzo di copertina 19,90 euro), è un libro che porta il lettore a ripercorrere oltre un secolo di vita e costume dell’Italia attraverso la storia della Plasmon, marchio storico per l’alimentazione dei più piccoli, con il suo iconico biscotto.
Frutto di una approfondita ricerca degli autori, esperti di storia del cibo italiano, il libro, in oltre 200 pagine, accompagna chi lo legge o anche semplicemente lo consulta in un viaggio tra i cambiamenti dei gusti alimentari e di come la Plasmon ha saputo farsene interprete.
Plasmon, la storia della ricetta segreta per nutrire i bambini: la start-up del 1903 per vendere in farmacia granulato e biscotti
In un libro la nascita dell’integratore di proteine ricavate dal latte, così veniva presentato nel 1903, attraverso documenti recuperati negli archivi
Attorno al tavolo del notaio Federico Guasti ci sono 47 tra commercianti, medici, farmacisti e industriali: tutti vogliono investire in una start-up di appena un anno. Si riconoscono Ernesto De Angeli, fondatore dell’azienda tessile De Angeli-Frua, Emilio Schiapparelli dell’omonima industria chimica a Settimo Torinese e l’ingegnere Giovan Battista Pirelli, uno degli imprenditori e politici più in vista della città. Lo studio notarile esiste tutt’oggi – ha solo cambiato indirizzo – , ma la scena è del 1903. Sul tavolo il brevetto di un integratore di proteine ricavate dal latte che in un anno a Milano, attraverso la rete di farmacie e ospedali, ha già fatto buone vendite: si chiama Plasmon.
Plasmon: arriva il libro dedicato al biscotto che ha fatto crescere generazioni di bambini
È un vero e proprio evergreen del baby food, mai scalfito dalle mode, tanto da essere diventato sinonimo della sua categoria: al biscotto Plasmon, amato da intere generazioni di bambini italiani, è dedicato il libro di Clara e Gigi Padovani “Plasmon, la ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere” (Edizioni Gribaudo, 216 pagg., prezzo di copertina 19,00 euro). Un viaggio sulla scia di centoventi anni di storia del nostro Paese, alla ricerca dei mutamenti sociali della famiglia e attorno all’evoluzione del cibo per l’infanzia, per scoprire le origini di un marchio da sempre identificato con la cura del bambino e dei suoi bisogni.
All’inizio del Novecento era un ingrediente funzionale a base di proteine del latte, una ricetta segreta che nessuno aveva ancora svelato.
Biscotti Plasmon: una ricetta segreta nata 120 anni fa
È stato un interessante e singolare viaggio, sulla scia di centoventi anni di storia italiana, alla ricerca dei mutamenti sociali della famiglia e attorno all’evoluzione del cibo per l’infanzia, che ci ha permesso -si legge in una nota stampa diffusa da Clara e Gigi Padovani per celebrare con un libro i 120 anni dell’azienda Plasmom – di scoprire le origini di un marchio da sempre identificato con la cura del bambino e dei suoi bisogni.
All’inizio del Novecento era un ingrediente funzionale a base di proteine del latte, una ricetta segreta che nessuno aveva ancora svelato. Passo dopo passo, attraverso gli archivi tedeschi e italiani dove ne
Plasmon, la storia dell’alimentazione in 5 generazioni
La storia di Plasmon ha origini in Germania con il chimico Otto Siebold. Un libro, riccamente illustrato, ne ripercorre le tappe fino ai giorni nostri
Il libro sulla storia di Plasmon, presentato alla libreria Feltrinelli di Piazza Piemonte, a Milano, ed edito da Gribaudo, scritto da Clara e Gigi Padovani, non è solo una narrazione delle vicende di un marchio e di un’azienda iconici, sinonimi e simboli di alimentazione pediatrica, ma anche una storia del nostro paese a cavallo tra Ottocento e Novecento: Plasmon ha infatti nutrito cinque generazioni di italiani…
Plasmon celebra i suoi 120 anni con un libro che racconta la storia di un’impresa che ha cresciuto intere generazioni
In occasione delle celebrazioni per il suo 120° compleanno, Plasmon, azienda che con passione garantisce ogni giorno qualità e sicurezza nei prodotti alimentari dedicati ai più piccoli attraverso un impegno concreto nel sostenere la Filiera Italiana, ha scelto Gribaudo per raccontare la sua lunga ed emozionante storia nel libro Plasmon, la ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere, firmato da Clara e Gigi Padovani.
Biscotti Plasmon: 120 anni di storia in un libro
di Antonio Bozzo
“Siamo tutti plasmoniani”, scrivono a un certo punto gli autori; hanno ragione, difficile trovare un italiano con qualche decennio sulle spalle cresciuto senza mai aver assaggiato un biscotto della Plasmon. Non è stato dunque inutile il compito di Clara e Gigi Padovani: celebrare con un libro i 120 anni dell’azienda.
Il volume, edito da Gribaudo, si intitola “Plasmon, la ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere” (19,90 euro) e ripercorre il rapporto tra noi italici e il brand, oggi in portafoglio all’azienda Kraft Heinz. Non sarà ovviamente svelata la ricetta del celebre biscotto, ma ne vengono messe in luce tutte le iniziative di comunicazione che ne hanno accompagnato il successo. Alcune campagne – cartellonistiche e televisive – hanno anticipato i tempi ed è probabile che sfogliando il libro, riccamente illustrato con fotografie e disegni vintage, molte immagini funzionino come “madeleine proustiane” (si parva licet) e facciano volare indietro nel buon tempo perduto.
Una ricetta segreta nata 120 anni fa
È stato un interessante e singolare viaggio, sulla scia di centoventi anni di storia italiana, alla ricerca dei mutamenti sociali della famiglia e attorno all’evoluzione del cibo per l’infanzia, che ci ha permesso di scoprire le origini di un marchio da sempre identificato con la cura del bambino e dei suoi bisogni.
All’inizio del Novecento era un ingrediente funzionale a base di proteine del latte, una ricetta segreta che nessuno aveva ancora svelato. Passo dopo passo, attraverso gli archivi tedeschi e italiani dove ne sono conservate le prime notizie, con l’analisi di testi e immagini d’epoca, con interviste e colloqui con testimoni, manager, esperti, siamo riusciti a ricostruire l’intera storia della Plasmon, l’azienda con stabilimento a Latina che si impegna a valorizzare la filiera italiana nella preparazione dei suoi prodotti per l’infanzia, presenti nelle dispense degli italiani da almeno cinque generazioni.
Una ricetta segreta nata 120 anni fa
È stato un interessante e singolare viaggio, sulla scia di centoventi anni di storia italiana, alla ricerca dei mutamenti sociali della famiglia e attorno all’evoluzione del cibo per l’infanzia, che ci ha permesso di scoprire le origini di un marchio da sempre identificato con la cura del bambino e dei suoi bisogni.
All’inizio del Novecento era un ingrediente funzionale a base di proteine del latte, una ricetta segreta che nessuno aveva ancora svelato. Passo dopo passo, attraverso gli archivi tedeschi e italiani dove ne sono conservate le prime notizie, con l’analisi di testi e immagini d’epoca, con interviste e colloqui con testimoni, manager, esperti, siamo riusciti a ricostruire l’intera storia della Plasmon, l’azienda con stabilimento a Latina che si impegna a valorizzare la filiera italiana nella preparazione dei suoi prodotti per l’infanzia, presenti nelle dispense degli italiani da almeno cinque generazioni.
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PLASMON CELEBRA I SUOI PRIMI 120 ANNI CON DENTSU CREATIVE
Un parco giochi per bambini a Latina e un libro dedicato alla storia del brand: sono solo alcuni degli eventi per festeggiare i 120 anni di Plasmon
È in programma domani, mercoledì 26 ottobre, presso LaFeltrinelli di Piazza Piemonte a Milano, la presentazione del libro “Plasmon. La ricetta segreta che dal 1902 aiuta l’Italia a crescere” edito da Gribaudo e firmato da Clara e Gigi Padovani, tra i massimi esperti del food italiano.