Cioccolata liquida, amara e calda
300-900 d.C.
La civiltà Maya scioglieva il cacao in una bevanda amara, probabilmente facendola scaldare e mangiandola con il mais.
Cioccolata liquida, amara e fredda
1375-1521
La civilta` degli Aztechi scioglieva il cacao in una bevanda…
THE FACTORY
Caffarel
* classic dark gianduiotto Caffarel via Giavanello, 41, Luserna San Giovanni (Turin, Italy) 0121.958111
Domori
* all the tablets and napolitaines, especially the exceptional “Hacienda San Jose 1840” in wooden…
responsabile Club Papillon di Cuneo, esperta di cioccolato
Tutto è iniziato due anni fa, in occasione di Cioccolart, la settimana al cioccolato che si svolge a Cuneo nel mese di febbraio. Gli organizzatori chiesero al Club di Papillon locale, che io guido, di occuparsi delle degustazioni. Tra Gianduiotti, fondenti, praline,…
Una selezione dei migliori indirizzi in Italia dei maestri artigiani cioccolatieri: non sono state inserite le rivendite, anche qualificate, ma soltanto i laboratori in cui è prodotto il “cibo degli dei”, sia a partire dalla tostatura delle fave di cacao (sono una minoranza) sia dalla massa di cacao già preparata…
relazione presentata ad un incontro con operatori esteri sul cioccolato piemontese ed italiano presso l’Hotel Le Meridien, 5 marzo 2004
Nel film per la tv La meglio gioventù di Marco Tullio Giordana, in una scena dedicata agli Anni Sessanta, il protagonista interpretato da Luigi Lo Cascio annuncia ad un amico…