“No allo spreco di cibo: ora donare è più semplice”

Il 14 settembre, è entrata in vigore la legge antispreco varata in tempi record dal Parlamento italiano a larga maggioranza. Si prefigge di fermare lo scandalo del cibo buttato, 90 chilogrammi a testa, con un costo di 12,5 miliardi ogni anno, E’ chiamata anche legge Gadda, dalla giovane deputata del Pd di Varese, Maria Chiara Gadda, che l’ha scritta e si è battuta per farla approvare, con il sostegno delle associazioni di volontariato che aiutano gli indigenti e già ad oggi riescono a recuperare 500 mila tonnellate l’anno. L’ho intervistata a Torino, sabato 24 settembre 2016: era a Torino a Terra Madre Salone del Gusto per un convegno con Banco Alimentare e Coop, questa è la sua prima intervista da quando è entrate in vigore la normativa. L’ha pubblicata il quotidiano “LEGGO” il 26 settembre. 

 

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Al Salone del Gusto: laboratorio tiramisù, Parchi da gustare, legge antispreco

Saremo a Terra Madre – Salone del Gusto di Torino, dal 22 al 26 settembre 2016, con tre appuntamenti molto diversi tra di loro. Uno istituzionale, con la Regione Piemonte, per la nuova pubblicazione sulle Ricette dei Parchi con introduzioni di Gigi Padovani (sabato 24 ore 11:30 al Castello del Valentino). Uno di volontariato, che dalla Cena dei Mille in avanti ci impegna da anni, in favore del Banco Alimentare del Piemonte, sabato 24 alle ore 17:00 presso Fior Food Coop in Galleria del Lux). Uno legato alla nostra attività di scrittori, lunedì 26 settembre alle ore 18:00, per un Laboratorio del gusto eccezionale a Lingotto Eataly (Aula 2, sold out): i quattro tiramisù originali del nostro libri (due friulani e due veneti) e quello “UP” di Guido Castagna. Sarà presente anche la figlia del cuoco di Pieris, Flavia Cosolo, che spiegherà la sua ricetta mai svelata per 70 anni della “Coppa Vetturino Tirimesù”. 

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Food Factor al Festival Taobuk

Il buon cibo come fattore culturale da approfondire in tutti i suoi aspetti: salutistico, etico, turistico, economico, letterario, storico e dell’intrattenimento. È il ciclo di incontri Food Factor, la sezione di Taobuk- Taormina International Book Festival dedicata alla cultura enogastromonica in programma da domenica 11 a venerdì 16 settembre 2016 a Taormina, curata dai critici Clara e Gigi Padovani, autori di successo nel campo agro-alimentare (http://www.claragigipadovani.it). Food Factor 2016 racconterà in particolare “La tavola degli altri”, ispirandosi al tema “Gli Altri” della VI edizione di Taobuk Festival, la manifestazione ideata e diretta da Antonella Ferrara e Franco di Mare, che pone in dialogo le diverse Arti (dalla letteratura alla musica, dal cinema al teatro alle arti visive) per creare occasioni di confronto.

«Riteniamo che attraverso l’attenzione a ciò che si mangia – spiegano i curatori Clara e Gigi Padovani – possano essere trasmessi messaggi importanti. Che cosa si può intendere come “cibo degli altri”? Non è certamente solo quello delle cucine etniche, ma coinvolge le tante sfaccettature del mondo dell’alimentazione moderna, dalle diete vegetariane, ai prodotti che arrivano in Italia dai Paesi del Mediterraneo, ai punti di vista alternativi della critica gastronomica, fino alla ristorazione al femminile. Non solo kebab, dunque, ma tutto ciò che stimola la nostra attenzione verso nuovi sapori, elaborazioni diverse, protagonisti dei fornelli non scontati». 

Esperti di cultura enogastronomia, interlocutori da altri settori, grandi chef e star della tv si alterneranno in incontri, dibattiti, presentazione di libri, degustazioni, dimostrazioni di cucina, laboratori del gusto, per rispondere alle esigenze di un pubblico sempre più attento alle tematiche inerenti ad alimentazione, salute e benessere e riscoprire così insieme la cultura del buon cibo.  

Tanti gli argomenti in programma: le agromafie e il nuovo codice penale agricolo contro il caporalato e altri reati in campo agro-alimentare; il corretto impiego della Dieta Mediterranea; il fenomeno delle chefstar che imperversano in televisione, tra cultura gastronomica e puro intrattenimento; la visione femminile dell’arte culinaria a confronto con quella maschile; i segreti della pasticceria; i meriti della cucina vegetariana; la cucina della pace come strumento di solidarietà e aiuto alle popolazioni in guerra. 

Tra gli ospiti: Giancarlo Caselli, ex magistrato, presidente dell’Osservatorio sulla criminalità nell’agricoltura e sul sistema agroalimentare; il presidente della Coldiretti, Roberto Moncalvo; il presidente di Coop Italia, Marco Pedroni; l’inviato de La Stampa Domenico Quirico, autore del libro Esodo (Neri Pozza); il cuoco e conduttore televisivo Gianfranco Vissani, autore di numerosi libri sulla cucina; la chef romana Cristina Bowerman, una stella Michelin; lo chef Simone Salvini, vegetariano felice; lo chef siciliano Filippo La Mantia; la scrittrice Camilla Baresani; la blogger e conduttrice tv Chiara Maci; il pasticcere Iginio Massari, fondatore dell’Accademia Italiana della Pasticceria, in televisione con il programma Il più grande pasticcere (Rai2); la food writer Barbara Abdeni Massaad

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